토마토 요리 / 토마토의 효능 / 토마토의 기원
토마토의 기원과 흥미로운 사실들
토마토는 원래 남아메리카의 안데스 지역이 원산지이며 처음에는 잉카 문명에 의해 재배되었습니다.
16세기에 유럽에 전해졌지만 처음에는 독성이 있는 것으로 여겨져 장식용으로만 사용되었습니다.
18세기가 되어서야 토마토가 유럽과 북미에서 식량 작물로 널리 받아들여졌습니다.
다음은 토마토에 대한 몇 가지 흥미로운 사실입니다.
토마토는 채소가 아니라 과일입니다.
빨간색, 노란색, 주황색, 녹색, 보라색 등 다양한 색상이 있습니다.
지금까지 기록된 가장 큰 토마토의 무게는 7파운드가 넘었습니다.
토마토는 특정 암의 위험을 줄이는 것과 관련된 항산화제인 비타민 C, 칼륨 및 리코펜의 좋은 공급원입니다.
토마토의 30가지 이점
심장에 좋습니다: 토마토에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
건강한 피부 촉진: 토마토의 비타민 C는 건강한 피부에 중요한 콜라겐 생성을 촉진할 수 있습니다.
소화 촉진: 토마토는 섬유질이 풍부하여 소화를 조절하고 건강한 배변을 촉진할 수 있습니다.
콜레스테롤 감소: 토마토의 리코펜은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
염증 감소: 토마토에는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증 화합물이 포함되어 있습니다.
골격 건강 지원: 토마토의 비타민 K는 뼈 건강에 중요하며 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.
면역 체계 강화: 토마토의 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 감염 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
눈 건강 증진: 토마토의 리코펜과 베타카로틴은 눈 건강을 증진하고 황반 변성의 위험을 줄일 수 있습니다.
혈당 조절에 도움: 토마토의 섬유질과 낮은 혈당 지수는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
암 퇴치: 토마토의 리코펜은 전립선암, 폐암 및 위암을 포함한 특정 유형의 암 위험 감소와 관련이 있습니다.
토마토 요리
토마토는 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다.
집에서 시도할 수 있는 세 가지 요리법은 다음과 같습니다.
카프레제 샐러드
재료:
얇게 썬 잘 익은 토마토 2개
얇게 썬 신선한 모짜렐라 8온스
신선한 바질 잎 1/4컵
발사믹 식초 2큰술
소금과 후추 맛
접시에 토마토 슬라이스와 모짜렐라 슬라이스를 배열합니다.
바질 잎을 얹습니다.
발사믹 식초를 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
토마토 수프
재료:
올리브 오일 2큰술
잘게 썬 큰 양파.
다진 마늘 3쪽
잘 익은 토마토 4개, 잘게 썬 것
닭고기 또는 야채 국물 4컵
말린 바질 1티스푼
소금과 후추 맛
중간 정도 높은 열에 큰 냄비에 올리브 오일을 가열합니다.
양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
다진 토마토, 국물, 바질, 소금, 후추를 넣습니다.
끓으면 불을 줄이고 20~30분간 끓인다.
침지 블렌더를 사용하거나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.