바삭바삭 달콤한 고구마 캔디, 달콤하고 맛있는 간식을 만드는 법을 알려드리겠습니다.
기름에 고구마를 튀기는 대신 찐 고구마를 구워서 설탕 시럽을 섞어 고구마 페이스트를 만들었습니다.
시럽이 굳어서 손에 붙지 않아서 하나하나 먹는 재미가 있습니다.
옛날에 유행했던 탕후루의 원조가 캔디였다는 걸 알고 계셨나요?(농담으로) 삶거나 찐 고구마에 질렸다면 구워서 시럽을 섞어 먹으면 됩니다.
튀기면 더 맛있겠지만 남은 기름을 치우는 게 귀찮아서 살짝만 넣고 구웠습니다.
그래도 바삭하고 달콤하고 놀랍게도 맛있습니다.
끈적끈적한 시럽이 손에 붙지 않아서 더 좋습니다.
그대로 먹어도 충분히 달콤하지만 바삭해서 더 맛있는 고구마 페이스트를 만들어보세요. 재료 준비 고구마 식용유 4큰술
양쪽 끝을 1cm 정도 잘라내고 대각선으로 한번 자른 후 뒤집어서 잘라줍니다.
자주 보는 사탕처럼 먹기 편한 모양으로 잘라줍니다.
그런 다음 물에 10분 정도 담가 전분을 제거합니다.
전분을 제거하면 더 바삭한 사탕을 즐길 수 있습니다.
물에 한번 헹군 후 전자레인지 용기에 넣고 약 5분간 가볍게 데워줍니다.
기름을 덜 쓰면서 맛있게 만들 수 있습니다.
고구마 사탕 만들기 달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 고구마를 볶습니다.
양쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 큰 접시에 옮겨 잠시 둡니다.
다시 설탕 4큰술을 식용유 3큰술에 섞어 시럽을 만든다.
약한 불로 가끔 팬 손잡이를 흔들어 설탕이 천천히 녹을 때까지 기다린다.
저으면 결정이 생긴다.
설탕이 완전히 녹아 갈색으로 변하기 시작하면 구운 고구마를 넣고 재빨리 섞는다.
그렇지 않으면 굳어서 잘 붙지 않는다.
놀랍게도 설탕만 고구마에 붙고 기름만 남는다.
서로 붙지 않도록 알루미늄 호일에 하나씩 올려놓고 식힌다.
바삭바삭한 고구마 사탕이 완성되었다.
겉은 부드럽고 안은 바삭바삭한 고구마 사탕. 이것이 바로 원조 탕후루다!
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찐 고구마 페이스트와 달콤한 설탕물만 있으면 만드는 레시피는 어렵지 않습니다.
조금만 먹어도 달콤함이 느껴져서 기분이 좋아지는 맛입니다.
설탕물만 입혀서 탕후루 같은 느낌이라 아이들도 좋아합니다.
바로 먹으면 바삭하고, 시간이 지나면 단맛이 스며들어 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
구워서 쪄서 질렸을 때 가끔 만들어 먹으면 좋습니다.
겉은 바삭하고 안은 촉촉한 당후루의 원조, 고구마 페이스트를 꼭 만들어 보세요. 오늘도 맛있는 식사를 했습니다.
